Srpska proja na CNN-ovoj listi najboljih hlebova na svetu. Neki se pitaju šta je s projarom?

Američka televizijska mreža CNN uvrstila je srpsku proju na listu 50 najboljih hlebova na svetu, opisujući je kao „omiljenog pratioca raskošnih gulaša od mesa“.

„Topli parčići srpske proje, ili kukuruznog hleba, omiljeni su pratioci raskošnih srpskih gulaša od mesa“, objavio je CNN opisujući Amerikancima proju.

CNN dodaje da je u pitanju domaće jelo koje se služi toplo iz retne.

„Mleveni kukuruz pruža blago slatkasti kontrast slanim dodacima, kao što su kajmak i posip od čvaraka“, piše CNN.

Miodrag Mića Ilić, autor knjige „Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje“ objašnjava za N1 da nije neobično što je CNN proju svrstao u hlebove i navodi da u starim knjigama iz 19. veka ne postoji proja, ali postoji projin hleb.

Ovakvo jelo je tvrdo, a domaćice su osnovnom receptu dodavale surutku, kajmak, sir, razno povrće i tako smo dobili projaru, kaže Ilić.

Proja, projara, u nekim krajevima Srbije zove se i kuruza, jer je osnova kukuruzno brašno.

Tekst: n1info.rs

Foto: Dijana Popović